Beaune 2021 - Maison Gérard Boyer - 75cl

Si le vin de Beaune était réputé autrefois pour sa nuance claire, œil-de-perdrix, sa jeunesse de tempérament, il est aujourd'hui généreux et corsé, de garde, plein de corps et d'esprit. Les premiers crus sont assez légers dans les Grèves, plus charnus dans le Clos des Mouches.

Cépage : Pinot Noir

Sols : Argilo-calcaires

Dégustation : Ce vin livre un bouquet de cassis et de framboise, un fruité qui se prolonge en bouche avec une belle souplesse, puis corsetée par des tanins soyeux sans sévérité excessive.

Un beau potentiel, il suffira d’un peu de patience.

Accords Mets/vin : A servir avec une gigue de sanglier